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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

食品安全学　　　　

著者 中村 好志／編著
出版者 同文書院
出版年月 2010.10

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清２／一般498.54/ｼ/114291730一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品安全学　　　　
著者名 中村 好志／編著 、 西島 基弘／編著 、 松浦 寿喜／[ほか]著
著者 ヨミ ナカムラ ヨシユキ、ニシジマ モトヒロ、マツウラ トシキ
出版者 同文書院
出版年月 2010.10
版表示 第2版
ページ数、枚数 6,260p
大きさ 26cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-8103-1391-8
ISBN 4-8103-1391-8
分類10版 498.54
分類9版 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 科学的な事実を積み上げて食品の安全性を確保し、これを社会の中で実現し、最終的に消費者の安心を醸成するための手法を学ぶ「食品安全学」のテキスト。管理栄養士国家試験のガイドラインに対応。



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