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書誌情報サマリ

タイトル

鍋の料理と前肴　　新しい日本料理　　

著者 志の島 忠／編著
出版者 旭屋出版
出版年月 2016.10

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央一般596.21/ｼ/124238459一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 鍋の料理と前肴　　新しい日本料理　　
著者名 志の島 忠／編著
著者 ヨミ シノジマ チュウ
シリーズ名 新しい日本料理
出版者 旭屋出版
出版年月 2016.10
版表示 縮刷版
ページ数、枚数 411p
大きさ 25cm
価格 ￥３８００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-7511-1233-5
ISBN 4-7511-1233-5
分類10版 596.21
分類9版 596.21
件名 料理(日本)、鍋料理
内容紹介 幅広い業種で役立つ鍋料理を紹介。多人数鍋、小鍋立ての豊富な献立例や、酒席で喜ばれる前肴と鍋料理との組み合わせ方法なども掲載。鍋料理のベースとなるだしのとり方からわかりやすく手順を解説する。



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