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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

お皿の上の生物学　　　　

著者 小倉 明彦／著
出版者 築地書館
出版年月 2015.9

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 北部生活596/ｵ/151334196一般図書　利用可  ○
2 清水中央清閉／書庫596/ｵ/114809160一般図書　利用可  ○
3 興津一般596/ｵ/163122792一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル お皿の上の生物学　　　　
サブタイトル 阪大出前講座
著者名 小倉 明彦／著
著者 ヨミ オグラ アキヒコ
出版者 築地書館
出版年月 2015.9
ページ数、枚数 223p
大きさ 19cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-8067-1500-9
ISBN 4-8067-1500-9
分類10版 596
分類9版 596
件名 料理、生物学
内容紹介 味・色・香り・温度・食器・宴会料理…。解剖学、生化学から歴史まで、身近な料理・食材で語る科学エンターテインメント。大阪大学の人気講義「料理生物学入門」をもとに書籍化。



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