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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

枯葉剤は世代をこえて　　　　

著者 亀井 正樹／著
出版者 新日本出版社
出版年月 2015.8

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央一般223.107/ｶ/124339409一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 人とミルクの1万年　　岩波ジュニア新書　790　　　
著者名 平田 昌弘／著
著者 ヨミ ヒラタ マサヒロ
シリーズ名 岩波ジュニア新書
シリーズ巻次 790
出版者 岩波書店
出版年月 2014.11
ページ数、枚数 16,204p
大きさ 18cm
価格 ￥８８０
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-00-500790-5
ISBN 4-00-500790-5
分類10版 648.1
分類9版 648.1
件名 乳製品-歴史
内容紹介 約1万年前に家畜の飼育が始まり、やがて搾乳の発明により、家畜のミルクに大きく依存する、牧畜という生活様式が西アジアで始まった。ミルクを保存食にするための工夫から、ヨーグルトやチーズ、バターなどの乳製品も生まれた。ユーラシア大陸の各地に牧畜民を訪ね歩いてきた人類学者が、牧畜と乳文化の歴史を解説する。
内容紹介 搾乳の発明と乳利用の開始は人に新しい生業をもたらした。自然環境に強く影響を受けつつ、ユーラシア大陸で多様に発達した乳文化について解説しながら、乳利用の約1万年にわたる発達史の全体像をまとめる。



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