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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

魚介の科学　　食物と健康の科学シリーズ　　

著者 阿部 宏喜／編
出版者 朝倉書店
出版年月 2015.7

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 南部一般664.6/ｷ/142805700一般図書　利用可  ○
2 清水中央清２／一般664.6/ｷ/114802084一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 魚介の科学　　食物と健康の科学シリーズ　　
著者名 阿部 宏喜／編
著者 ヨミ アベ ヒロキ
シリーズ名 食物と健康の科学シリーズ
出版者 朝倉書店
出版年月 2015.7
ページ数、枚数 6,212p
大きさ 21cm
価格 ￥３８００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-254-43551-1
ISBN 4-254-43551-1
分類10版 664.6
分類9版 664.6
件名 魚類
内容紹介 日本で古くから食生活に利用されてきた魚介類。その歴史や現状、栄養、おいしさ、健康機能、調理・加工、安全性などについて、現役で活躍する若手研究者たちが、やさしく解説する。



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