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書誌情報サマリ

タイトル

食ビジネスのおもてなし学　　　　

著者 山上 徹／著
出版者 学文社
出版年月 2015.1

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 南部一般673.97/ﾔ/142756474一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食ビジネスのおもてなし学　　　　
著者名 山上 徹／著
著者 ヨミ ヤマジョウ トオル
出版者 学文社
出版年月 2015.1
ページ数、枚数 8,200p
大きさ 21cm
価格 ￥２３００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-7620-2495-5
ISBN 4-7620-2495-5
分類10版 673.97
分類9版 673.97
件名 飲食店、ホスピタリティ
内容紹介 おもてなしの目線、クレームの背景、観光資源、日本人の伝統的な食文化の特徴、イスラム教のハラルの認証制度…。食ビジネスのおもてなしに関する諸問題をわかりやすく解説する。



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