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蔵書情報

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所蔵数 5 在庫数 5 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

おいしい穀物の科学　　ブルーバックス　B-1869　　　

著者 井上 直人／著
出版者 講談社
出版年月 2014.6

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央一般616.1/ｲ/123924928一般図書　利用可  ○
2 美和一般616.1/ｲ/188514848一般図書　利用可  ○
3 北部知識616.1/ｲ/151285098一般図書　利用可  ○
4 南部一般616.1/ｲ/142682993一般図書　利用可  ○
5 清水中央清１／文庫B616.1/ｲ/114708801一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル おいしい穀物の科学　　ブルーバックス　B-1869　　　
サブタイトル コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで
著者名 井上 直人／著
著者 ヨミ イノウエ ナオト
シリーズ名 ブルーバックス
シリーズ巻次 B-1869
出版者 講談社
出版年月 2014.6
ページ数、枚数 222p
大きさ 18cm
価格 ￥８６０
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-06-257869-1
ISBN 4-06-257869-1
分類10版 616.1
分類9版 616.1
件名 穀物
内容紹介 白米と玄米の違いは? コムギはなぜパンにして食べる? 三大穀物のコメ・ムギ・トウモロコシから、ソバ、アワやキビといった雑穀まで。穀物の進化や栽培化の過程、食料としての特性などについて複合的な視点で解説する。



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