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書誌情報サマリ

タイトル

企業家活動でたどる日本の食品産業史　　法政大学イノベーション・マネジメント研究センター叢書　7　　　

著者 法政大学イノベーション・マネジメント研究センター／監修
出版者 文眞堂
出版年月 2014.3

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清２／一般588.09/ｷ/114669848一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル 企業家活動でたどる日本の食品産業史　　法政大学イノベーション・マネジメント研究センター叢書　7　　　
サブタイトル わが国食品産業の改革者に学ぶ
著者名 法政大学イノベーション・マネジメント研究センター／監修 、 宇田川 勝／監修 、 生島 淳／編著 、 宇田川 勝／編著
著者 ヨミ ホウセイ ダイガク イノベーション マネジメント ケンキュウ センター、ウダガワ マサル、ショウジマ アツシ、ウダガワ マサル
シリーズ名 法政大学イノベーション・マネジメント研究センター叢書
シリーズ巻次 7
出版者 文眞堂
出版年月 2014.3
ページ数、枚数 5,148p
大きさ 22cm
価格 ￥２３００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-8309-4817-6
ISBN 4-8309-4817-6
分類10版 588.09
分類9版 588.09
件名 食品工業-歴史
内容紹介 法政大学における公開講座にもとづき、食品産業の歴史とそこで活躍した企業家たちに親しんでもらうことを目指したケース集。新たな食品産業に積極果敢に挑戦した10人の企業家を取り上げる。



目次


内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 企業家活動でたどる日本の食品産業史 宇田川 勝／著
2 文明開化と食品産業の勃興:飲料 生島 淳／著
3 新たな調味料を大衆食文化として定着させた企業家 島津 淳子／著
4 食品大企業の成立:製糖業 久保 文克／著
5 新たな食文化の形成 石川 健次郎／著
6 在来食品産業の改革 生島 淳／著
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