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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

近代日本の酒づくり　　　　

著者 吉田 元／著
出版者 岩波書店
出版年月 2013.12

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央一般588.52/ﾖ/160915571一般図書　利用可  ○
2 南部一般588.52/ﾖ/142630683一般図書　利用可  ○
3 蒲原書庫588.52/ﾖ/176346872一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 近代日本の酒づくり　　　　
サブタイトル 美酒探求の技術史
著者名 吉田 元／著
著者 ヨミ ヨシダ ハジメ
出版者 岩波書店
出版年月 2013.12
ページ数、枚数 11,261,5p
大きさ 20cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-00-025934-7
ISBN 4-00-025934-7
分類10版 588.52
分類9版 588.52
件名 清酒-歴史、清酒製造業-歴史
内容紹介 知っているようで知らない、日本酒の奥深い世界へ-。酒づくりの仕組みに初めて科学の光が当てられた明治期から今日まで、美味い酒を醸すべく積み重ねられた技術革新の歴史を跡づけ、日本酒のこれからを見通す。



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