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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

大根料理大全　　　　

著者 橋本 幹造／料理
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.10

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央一般596.37/ﾊ/125193416一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 大根料理大全　　　　
サブタイトル 料理人が知っておきたい素材を生かす大根仕事
著者名 橋本 幹造／料理
著者 ヨミ ハシモト ミキゾウ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.10
ページ数、枚数 239p
大きさ 26cm
価格 ￥４５００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-416-52369-8
ISBN 4-416-52369-8
分類10版 596.37
分類9版 596.37
注記 品種図鑑付き
件名 料理-野菜、だいこん(大根)
内容紹介 日本料理を何百年にもわたって支え続け、調理場では日本料理人を育てる役目も担っている大根。酢の物、和え物、煮物をはじめとする様々な大根料理、大根を作る農家、調味料、大根の歴史、日本で栽培されている大根などを紹介。



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