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書誌情報サマリ

タイトル

本当は危ない植物油　　角川oneテーマ21　C-245　　　

著者 奥山 治美／著
出版者 角川書店
出版年月 2013.5

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 美和一般498.55/ｵ/188478361一般図書　利用可  ○
2 清水中央清１／文庫B498.55/ｵ/114578354一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 本当は危ない植物油　　角川oneテーマ21　C-245　　　
サブタイトル その毒性と環境ホルモン作用
著者名 奥山 治美／著
著者 ヨミ オクヤマ ハルミ
シリーズ名 角川oneテーマ21
シリーズ巻次 C-245
出版者 角川書店
出版年月 2013.5
ページ数、枚数 186p
大きさ 18cm
価格 ￥７８１
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-04-110467-5
ISBN 4-04-110467-5
分類10版 498.55
分類9版 498.55
件名 食用油脂、環境ホルモン
内容紹介 油脂の選び方で寿命が変わる! 研究生活50年の薬学者が、「植物油の安全神話」に警鐘を鳴らし、植物油とはどういうものか、どんな作用があるのか、動物性脂肪とどちらが安全なのかについて、最新の学説をふまえて解説する。



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