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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

至高の座学　　　　

著者 麻生 繁／著
出版者 イースト・プレス
出版年月 2025.4

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 御幸町４階生活596.21/ｱ/132564661一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 至高の座学　　　　
サブタイトル 料理人として活躍するための
著者名 麻生 繁／著
著者 ヨミ アソウ シゲル
出版者 イースト・プレス
出版年月 2025.4
ページ数、枚数 223p
大きさ 21cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-7816-2409-9
ISBN 4-7816-2409-9
分類10版 596.21
分類9版 596.21
件名 料理(日本)、調理師
内容紹介 技術だけではやがて行き詰まる-。2000以上の若手を育成してきた日本料理界の名伯楽が、一流の料理人として活躍するために、まず習うべき知識、意識、心の話を解説。感性の伸ばし方など、技術以外の大切な教えが満載。



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