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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

料理人の茶懐石　　　　

著者 小山 裕久／著
出版者 淡交社
出版年月 2020.4

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 御幸町４階一般791.8/ｺ/132296802一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 料理人の茶懐石　　　　
サブタイトル 水屋でみる夢
著者名 小山 裕久／著
著者 ヨミ コヤマ ヒロヒサ
出版者 淡交社
出版年月 2020.4
ページ数、枚数 119p
大きさ 24cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-473-04397-9
ISBN 4-473-04397-9
分類10版 791.8
分類9版 791.8
件名 懐石料理
内容紹介 極わびの「名残の懐石」、寿ぎの「祝いの懐石」、フランスの料理文化にインスパイアされた「フランス懐石」をグラビアで紹介。また、茶事や茶会で料理をたのまれる際に、黒子に徹して料理する心構えなども伝える。



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