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蔵書情報

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所蔵数 9 在庫数 9 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

絵本作家のアトリエ　1　　　

著者 福音館書店母の友編集部／著
出版者 福音館書店
出版年月 2012.6

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央一般726.601/ｴ/123651727一般図書　利用可  ○
2 御幸町４階一般726.601/ｴ/131629689一般図書　利用可  ○
3 藁科一般726.601/ｴ/160842689一般図書　利用可  ○
4 西奈一般726.601/ｴ/171268407一般図書　利用可  ○
5 北部知識726.601/ｴ/151178666一般図書　利用可  ○
6 南部一般726.601/ｴ/142448079一般図書　利用可  ○
7 長田一般726.601/ｴ/181432226一般図書　利用可  ○
8 清水中央清１／一般726.601/ｴ/114479208一般図書　利用可  ○
9 蒲原書庫726.601/ｴ/176274561一般図書　利用可  ○

関連資料

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 美味しさの脳科学　　　　
サブタイトル においが味わいを決めている
著者名 ゴードン・M.シェファード／著 、 小松 淳子／訳
著者 ヨミ ゴードン M シェファード、コマツ ジュンコ
出版者 インターシフト
出版年月 2014.5
ページ数、枚数 353p
大きさ 20cm
価格 ￥２４５０
言語区分 日本語
原タイトル 原タイトル:Neurogastronomy
ISBN13桁 978-4-7726-9540-4
ISBN 4-7726-9540-4
分類10版 491.376
分類9版 491.376
件名 におい、嗅覚、味覚、脳
内容紹介 口から鼻に抜ける口中香のにおい経路が、「味わい(風味)を決める主役」になっている。風味の科学的解明を目指す新たな試み「ニューロ・ガストロノミー」を提唱するとともに、味わいの正体を突き止める。



目次


内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 太田大八 太田 大八／述
2 山本忠敬 山本 忠敬／述
3 小野かおる 小野 かおる／述
4 佐藤忠良 佐藤 忠良／述
5 加古里子 加古 里子／述
6 井上洋介 井上 洋介／述
7 瀬川康男 瀬川 康男／述
8 赤羽末吉 赤羽 末吉／述
9 山脇百合子 山脇 百合子／述
10 田島征三 田島 征三／述
11 太田大八×加古里子 太田 大八／述 加古 里子／述
12 加古里子×松居直 加古 里子／述 松居 直／述
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