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書誌情報サマリ

タイトル

食品被害を防ぐ事典　　健康双書　　

著者 藤原 邦達／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2001.12

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央書庫498.54//121991211一般図書　利用可  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品被害を防ぐ事典　　健康双書　　
サブタイトル 20世紀食品被害事件を総括する
著者名 藤原 邦達／著
著者 ヨミ フジハラ クニサト
シリーズ名 健康双書
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2001.12
ページ数、枚数 321p
大きさ 19cm
価格 ￥１５２４
言語区分 日本語
ISBN 4-540-01175-8
分類10版 498.54
分類9版 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 続発する食品被害事件や不祥事。その歴史と現状、背景を人類史的視野から解析し、企業、行政、学校、個人などがとるべき対策を詳説。疑わしい食材にどう向き合うか、食品の安全管理はどう行われているかも解説する。



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