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書誌情報サマリ

タイトル

食品の安全性　　スタンダード人間栄養学　　

著者 上田 成子／編集
出版者 朝倉書店
出版年月 2012.4

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1 中央一般498.54/ｼ/123738491一般図書　利用可  ○
2 清水中央清２／一般498.54/ｼ/114466530一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品の安全性　　スタンダード人間栄養学　　
著者名 上田 成子／編集 、 桑原 祥浩／[ほか]著
著者 ヨミ ウエダ シゲコ、クワバラ ヨシヒロ
シリーズ名 スタンダード人間栄養学
出版者 朝倉書店
出版年月 2012.4
ページ数、枚数 5,153p
大きさ 26cm
価格 ￥２４００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-254-61053-6
ISBN 4-254-61053-6
分類10版 498.54
分類9版 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 食品衛生と法規、食中毒、食品による感染症・寄生虫症、食品の変質、食品中の汚染物質、食品添加物など、食品の安全性を脅かす問題点について解説する。管理栄養士国家試験の新カリキュラムに対応。



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