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書誌情報サマリ

タイトル

酵母との対話　　　　

著者 兎束 保之／著
出版者 食品資材研究会
出版年月 2012.2

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 御幸町４階一般465.8/ｳ/131608185一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 酵母との対話　　　　
著者名 兎束 保之／著
著者 ヨミ ウズカ ヤスユキ
出版者 食品資材研究会
出版年月 2012.2
ページ数、枚数 214p
大きさ 21cm
価格 ￥３２００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-87991-004-2
ISBN 4-87991-004-2
分類10版 465.8
分類9版 465.8
件名 酵母
内容紹介 人間側が酵母の生き方を理解しようとする気持ちで語り掛ければ、酵母からは答えが返ってくる。酵母を対象に研究を続けてきた著者が、酵母と交わした対話と、その間に進めてきた生理学、生化学、分類学等の成果をまとめる。



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