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蔵書情報

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所蔵数 5 在庫数 5 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

牛乳・乳製品の知識　　　　

著者 堂迫 俊一／著
出版者 幸書房
出版年月 2017.10

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 御幸町５階ビジ648.1/ﾄ/132120135一般図書　利用可  ○
2 長田一般648.1/ﾄ/181808234一般図書　利用可  ○
3 清水中央清２／一般648.1/ﾄ/115017950一般図書　利用可  ○
4 興津一般648.1/ﾄ/163213585一般図書　利用可  ○
5 蒲原一般648.1/ﾄ/176479252一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 牛乳・乳製品の知識　　　　
著者名 堂迫 俊一／著
著者 ヨミ ドウサコ シュンイチ
出版者 幸書房
出版年月 2017.10
版表示 新版
ページ数、枚数 14,263p
大きさ 19cm
価格 ￥２７５０
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-7821-0418-7
ISBN 4-7821-0418-7
分類10版 648.1
分類9版 648.1
件名 牛乳、乳製品
内容紹介 牛乳・乳製品の性質、製造と特性、品質保証や食品衛生に関する知識、栄養健康機能などについて解説する。牛乳・乳製品の利用の歴史がわかる酪農・乳業史概論、酪農乳業の現状も掲載。



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