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書誌情報サマリ

タイトル

給食計画論　　はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ　9　　　

著者 島田 淳子／著
出版者 化学同人
出版年月 2010.11

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清２／一般498.59/ｷ/114319502一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 給食計画論　　はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ　9　　　
サブタイトル 大量調理施設で役立つ基礎
著者名 島田 淳子／著 、 田村 孝志／著 、 佐合井 治美／著 、 田中 浩子／著 、 内田 眞理子／著
著者 ヨミ シマダ ジュンコ、タムラ タカシ、サゴイ ハルミ、タナカ ヒロコ、ウチダ マリコ
シリーズ名 はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ
シリーズ巻次 9
出版者 化学同人
出版年月 2010.11
ページ数、枚数 8,194p
大きさ 26cm
価格 ￥２２００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-7598-1449-1
ISBN 4-7598-1449-1
分類10版 498.59
分類9版 498.59
件名 給食
内容紹介 食品・栄養・健康分野で学ぶ短期大学や専門学校生に向けたテキスト。栄養士養成課程コアカリキュラムに基づき、給食の運営・計画を中心に、簡潔かつ要点を押さえて、わかりやすく解説する。理解が深まる例題と練習問題付き。



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