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書誌情報サマリ

タイトル

現場で役立つ食品微生物Q&A　　　　

著者 小久保 彌太郎／編
出版者 中央法規出版
出版年月 2005.7

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清閉／書庫588/ｹ/113516690一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 現場で役立つ食品微生物Q&A　　　　
著者名 小久保 彌太郎／編
著者 ヨミ コクボ ヤタロウ
出版者 中央法規出版
出版年月 2005.7
ページ数、枚数 4,241p
大きさ 26cm
価格 ￥３０００
言語区分 日本語
ISBN 4-8058-2579-0
分類10版 588
分類9版 588
件名 食品工業、食品衛生、微生物
内容紹介 わが国で発生が報告されている食品事故原因の大部分は微生物によるものである。食品微生物に対する科学的根拠に基づいた微生物対策のために、食品生産の現場に不可欠な知識をQ&Aで易しく解説。



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