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書誌情報サマリ

タイトル

食品微生物学辞典　　　　

著者 日本食品微生物学会／監修
出版者 中央法規出版
出版年月 2010.4

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1 南部参考R498.54/ｼ/142168921一般図書　利用可  ○
2 清水中央清２／一般R498.54/ｼ/114221189一般図書　利用可  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品微生物学辞典　　　　
著者名 日本食品微生物学会／監修
著者 ヨミ ニホン ショクヒン ビセイブツ ガッカイ
出版者 中央法規出版
出版年月 2010.4
ページ数、枚数 341p
大きさ 22cm
価格 ￥３８００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-8058-3229-5
ISBN 4-8058-3229-5
分類10版 498.54
分類9版 498.54
件名 食品微生物学-辞典
内容紹介 食品衛生、食品安全、食品の製造・保蔵および各種発酵食品などに関する微生物の幅広い情報を網羅し、基礎から最新の用語までをコンパクトにわかりやすく解説する。食品製造・品質管理の現場や食品微生物の研究に役立つ辞典。



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