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書誌情報サマリ

タイトル

食のリスク学　　　　

著者 中西 準子／著
出版者 日本評論社
出版年月 2010.1

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 興津一般498.54/ﾅ/162844034一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食のリスク学　　　　
サブタイトル 氾濫する「安全・安心」をよみとく視点
著者名 中西 準子／著
著者 ヨミ ナカニシ ジュンコ
出版者 日本評論社
出版年月 2010.1
ページ数、枚数 4,250p
大きさ 20cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-535-58574-4
ISBN 4-535-58574-4
分類10版 498.54
分類9版 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 BSE、中国製ギョーザ、有機農業、健康食品など、あらゆる食の問題を俎上に乗せ、リスク評価の視点でさばく。環境リスク学を築き上げた著者が、環境問題に取り組む過程で踏み込んだ「食の問題」への明瞭な解答。



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