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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

フランス料理二大巨匠物語　　　　

著者 宇田川 悟／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2009.12

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 長田一般596.23/ｳ/181246953一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル フランス料理二大巨匠物語　　　　
サブタイトル 小野正吉と村上信夫
著者名 宇田川 悟／著
著者 ヨミ ウダガワ サトル
出版者 河出書房新社
出版年月 2009.12
ページ数、枚数 214p
大きさ 20cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-309-01952-9
ISBN 4-309-01952-9
分類10版 596.23
分類9版 596.23
件名 料理(西洋)-フランス
内容紹介 ホテルオークラと帝国ホテルの両総料理長が料理にかけた命-。戦後日本のフランス料理の確立に向け切磋琢磨し、リードした究極の好敵手の本格評伝。「本物の味」を追求する、苦心と情熱の奮闘記。



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