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書誌情報サマリ

タイトル

スパイスのサイエンス　Part2　　　

著者 武政 三男／著
出版者 文園社
出版年月 2002.8

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央書庫588.7//122346815一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル スパイスのサイエンス　Part2　　　
巻次 Part2
著者名 武政 三男／著
著者 ヨミ タケマサ ミツオ
出版者 文園社
出版年月 2002.8
ページ数、枚数 260p
大きさ 22cm
価格 ￥１７００
言語区分 日本語
ISBN 4-89336-174-0
分類10版 588.7
分類9版 588.7
件名 香辛料
内容紹介 魔法のひと振りでエスニック風に早変わり! さえない料理をいつもと違った味にしてくれるスパイス。スパイスの適合性を科学的に解明した著者が、プロのスパイス使いのコツを紹介。90年刊に次ぐ、待望の第2弾。



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