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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

江戸時代の白砂糖生産法　　　　

著者 荒尾 美代／著
出版者 八坂書房
出版年月 2017.5

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央書庫929.36/ﾅ/104214601一般図書　利用可  ○
2 清水中央清１／一般929.36/ﾅ/121012964一般図書　利用可  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 江戸時代の白砂糖生産法　　　　
著者名 荒尾 美代／著
著者 ヨミ アラオ ミヨ
出版者 八坂書房
出版年月 2017.5
ページ数、枚数 205p
大きさ 22cm
価格 ￥３８００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-89694-234-7
ISBN 4-89694-234-7
分類10版 588.1
分類9版 588.1
件名 砂糖-歴史、日本-歴史-江戸時代
内容紹介 日本で最初に研究されていた分密法のひとつである「覆土法」に着目して、江戸時代に行われていた白砂糖製法の技術の伝播とその推移について考察する。ベトナムで行われている「覆土法」による砂糖生産の民族事例も取り上げる。



目次


内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 岩山の傷 ジップ・パンチャン／著
2 末っ子 シーダーオルアン／著
3 草刈人 シーダーオルアン／著
4 都会の人 パイロート・サーリーラット／著
5 まだ生きている者へ ウォー・ウィプット／著
6 魔術のお医者さん ウォー・ウィプット／著
7 どうして知りえるか? ウィタヤーコン・チエンクーン／著
8 二通の手紙 ウィタヤーコン・チエンクーン／著
9 パーティー ウィタヤーコン・チエンクーン／著
10 海霊の祟り ピタヤー・ウォーンクン／著
11 少し力を シーブーラパー／著
12 一本のひまわり セーニー・サオワポン／著
13 涙も涸れ果てて セーニー・サオワポン／著
14 ナーンラム アッシリ・タマチョート／著
15 宵、水の表面に アッシリ・タマチョート／著
16 タマムシ アッシリ・タマチョート／著
17 わらの匂い アッシリ・タマチョート／著
18 雨風が通り過ぎて アッシリ・タマチョート／著
19 クントーン…お前は暁に戻るだろう アッシリ・タマチョート／著
20 詩
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