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書誌情報サマリ

タイトル

食品の安全とはなにか　　　　

著者 今村 知明／著
出版者 日本生活協同組合連合会出版部
出版年月 2009.1

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 御幸町４階生活498.54/ｲ/131115073一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品の安全とはなにか　　　　
サブタイトル 食品安全の基礎知識と食品防御
著者名 今村 知明／著
著者 ヨミ イマムラ トモアキ
出版者 日本生活協同組合連合会出版部
出版年月 2009.1
ページ数、枚数 237p
大きさ 18cm
価格 ￥１０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-87332-279-7
ISBN 4-87332-279-7
分類10版 498.54
分類9版 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 食品が本来もっているリスクについて説明した後、食中毒の種類とパターン、さらに微生物による食中毒の防ぎ方について述べる。食品のリスクとリスクコミュニケーションの重要性、食品テロと食品防御も取り上げる。



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