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書誌情報サマリ

タイトル

食品技術総合事典　　　　

著者 農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所／編
出版者 朝倉書店
出版年月 2008.6

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央調査R588.036/ｼ/123052068一般図書　利用可  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品技術総合事典　　　　
著者名 農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所／編
著者 ヨミ ノウギョウ ショクヒン サンギョウ ギジュツ ソウゴウ ケンキュウ キコウ ショクヒン ソウゴウ ケンキュウジョ
出版者 朝倉書店
出版年月 2008.6
ページ数、枚数 16,584p
大きさ 27cm
価格 ￥２３０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-254-43098-1
ISBN 4-254-43098-1
分類10版 588.036
分類9版 588.036
件名 食品工業-便覧
内容紹介 食品による健康の維持・増進のための技術、安全な食品を確保するための技術、食品産業を支える先端技術、食品産業を支えるバイオテクノロジーについて詳細に解説。食に関わる問題が山積する中での解決を示唆する。



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