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書誌情報サマリ

タイトル

デコール技法集　　旭屋出版MOOK　　

著者 柳 正司／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2008.6

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書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル デコール技法集　　旭屋出版MOOK　　
サブタイトル 洋菓子をより魅力的に、味を美しく飾る「新入門書」
著者名 柳 正司／著
著者 ヨミ ヤナギ タダシ
シリーズ名 旭屋出版MOOK
シリーズ名2 スーパー・パティシェ・ブック
シリーズ名3 スペシャル版
出版者 旭屋出版
出版年月 2008.6
ページ数、枚数 112p
大きさ 28cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-7511-0747-8
ISBN 4-7511-0747-8
分類10版 596.65
分類9版 596.65
件名 菓子
内容紹介 デコール・ショコラ、あめ細工、焼き生地、ヌガーとプラリーヌ、マジパン細工の基本と最新スタイルを全プロセス写真つきで解説。洋菓子をより美しく飾るための入門書。



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