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書誌情報サマリ

タイトル

食品加工学　　栄養科学シリーズNEXT　　

著者 海老原 清／編
出版者 講談社
出版年月 1999.10

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清閉／書庫588/ｼ/112389350一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品加工学　　栄養科学シリーズNEXT　　
著者名 海老原 清／編 、 大槻 耕三／編
著者 ヨミ エビハラ キヨシ、オオツキ コウゾウ
シリーズ名 栄養科学シリーズNEXT
出版者 講談社
出版年月 1999.10
ページ数、枚数 150p
大きさ 26cm
価格 ￥２４００
言語区分 日本語
ISBN 4-06-155314-3
分類10版 588
分類9版 588
件名 食品加工、食品保存法
内容紹介 栄養・運動・休養を柱に、時代のニーズと栄養学の本質をマッチさせることを目指すシリーズ。食品の加工や保存についての基本的事項および最新の知見を、図表も取り入れ簡潔にまとめる。



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