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書誌情報サマリ

タイトル

日経レストラン外食用語辞典　　　　

著者 日経レストラン／編集
出版者 日経BP社
出版年月 1995.1

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清閉／書庫R673/ﾆ/111486921一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 日経レストラン外食用語辞典　　　　
著者名 日経レストラン／編集
著者 ヨミ ニッケイ レストラン
出版者 日経BP社
出版年月 1995.1
ページ数、枚数 600p
大きさ 22cm
価格 ￥４４６６
言語区分 日本語
ISBN 4-8222-1951-8
分類10版 673.97
分類9版 673.97
件名 飲食店-辞典、食品工業-辞典
内容紹介 経営、調理・食材・メニュー和洋中、厨房、情報システム、店舗デザインと外食関連基本用語2160語を完全網羅。最新データと用語解説が1つになった実用辞典。飲食店関係者必携。



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