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書誌情報サマリ

タイトル

最新食品加工学　　　　

著者 鮫島 邦彦／[ほか]共著
出版者 三共出版
出版年月 1991.4

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清閉／書庫588/ｻ/110848071一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 最新食品加工学　　　　
著者名 鮫島 邦彦／[ほか]共著 、 坂村 貞雄／[ほか]編
著者 ヨミ サメジマ クニヒコ、サカムラ サダオ
出版者 三共出版
出版年月 1991.4
ページ数、枚数 216p
大きさ 21cm
価格 ￥２２３３
言語区分 日本語
ISBN 4-7827-0270-1
分類10版 588
分類9版 588
件名 食品加工
内容紹介 昭和60年の法改正の管理栄養士・栄養士養成課程のカリキュラム変更に沿って作られたテキスト。管理栄養士国家試験出題基準を参考に編集されているが、食品加工学を初めて学ぶ人にも理解できるように平易な記述で解説されている。



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