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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

スペイン料理　　専門料理全書　　

著者 真田 昭彦／著
出版者 辻学園調理・製菓専門学校
出版年月 2007.4

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清閉／書庫596.23/ﾏ/113820089一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル スペイン料理　　専門料理全書　　
サブタイトル イラスト・調理方法・手順付き
著者名 真田 昭彦／著 、 定延 健二／監修
著者 ヨミ マナダ アキヒコ、サダノブ ケンジ
シリーズ名 専門料理全書
出版者 辻学園調理・製菓専門学校
出版年月 2007.4
版表示 改訂
ページ数、枚数 215p
大きさ 26cm
価格 ￥３０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-88046-916-4
ISBN 4-88046-916-4
分類10版 596.23
分類9版 596.23
件名 料理(西洋)-スペイン
内容紹介 「スペイン料理」の成り立ちが理解できやすいように、「スペイン各地の基本的な料理と調理法」「料理と文化の歴史」「調理器具」などをイラストをまじえて紹介。調理上のコツや注意点、素材の特徴なども併せて解説する。



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