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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

ピクルスと漬け物の歴史　　「食」の図書館　　

著者 ジャン・デイヴィソン／著
出版者 原書房
出版年月 2018.9

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 御幸町４階一般628.8/ﾃ/132186365一般図書　利用可  ○
2 西奈一般628.8/ﾃ/171665112一般図書　利用可  ○
3 南部一般628.8/ﾃ/143145444一般図書　利用可  ○
4 清水中央清２／一般628.8/ﾃ/115097252一般図書　利用可  ○
5 興津一般628.8/ﾃ/163258317一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ピクルスと漬け物の歴史　　「食」の図書館　　
著者名 ジャン・デイヴィソン／著 、 甲斐 理恵子／訳
著者 ヨミ ジャン デイヴィソン、カイ リエコ
シリーズ名 「食」の図書館
出版者 原書房
出版年月 2018.9
ページ数、枚数 190p
大きさ 20cm
価格 ￥２２００
言語区分 日本語
原タイトル 原タイトル:Pickles
ISBN13桁 978-4-562-05559-3
ISBN 4-562-05559-3
分類10版 628.8
分類9版 628.8
件名 漬物-歴史
内容紹介 古代からもっとも簡単な保存食として世界各地で作られてきた漬け物。料理や文化としての発展の歴史から、巨大ビジネスとなった漬け物市場、漬け物が食糧問題を解決する可能性まで、漬け物の魅力に深く迫る。漬け物レシピ付。



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