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書誌情報サマリ

タイトル

自然の中の人間シリーズ 微生物と人間編　4　　微生物が食べものをつくる　

著者 農林水産省農林水産技術会議事務局／監修
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1997.3

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清閉／書庫673.36/ｻ/112873588一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 自然の中の人間シリーズ 微生物と人間編　4　　微生物が食べものをつくる　
巻次 4
著者名 農林水産省農林水産技術会議事務局／監修
著者 ヨミ ノウリン スイサンショウ ノウリン スイサン ギジュツ カイギ ジムキョク
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1997.3
ページ数、枚数 31p
大きさ 31cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
ISBN 4-540-96159-4
分類10版 465.08
分類9版 465.08
件名 微生物
件名 発酵食品
内容紹介 微生物の世界から生活と産業、地球環境の今と未来を考え提案するビジュアルサイエンス絵本。第4巻では、酒、ビール、パン、チーズ、日本やアジアの納豆など、発酵食品のしくみと、そこに込められた先人の知恵を科学する。



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