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書誌情報サマリ

タイトル

米の科学　　食物と健康の科学シリーズ　　

著者 高野 克己／編
出版者 朝倉書店
出版年月 2021.9

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1 長田一般616.2/ｺ/182011747一般図書　利用可  ○
2 清水中央清２／一般616.2/ｺ/115347011一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 米の科学　　食物と健康の科学シリーズ　　
著者名 高野 克己／編 、 谷口 亜樹子／編
著者 ヨミ タカノ カツミ、タニグチ アキコ
シリーズ名 食物と健康の科学シリーズ
出版者 朝倉書店
出版年月 2021.9
ページ数、枚数 8,198p
大きさ 21cm
価格 ￥３６００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-254-43555-9
ISBN 4-254-43555-9
分類10版 616.2
分類9版 616.2
件名 米
内容紹介 日本人にとって最も身近な食物である米。イネの育種、栽培、米の多様性、米の品質・食味、栄養、加工、調理、貯蔵など、米に関する最新の科学技術を紹介する。



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