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書誌情報サマリ

タイトル

あぶら(油脂)の話　　ポピュラーサイエンス　　

著者 藤谷 健／著
出版者 裳華房
出版年月 1996.6

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 南部書庫576//141782374一般図書　利用可  ○
2 長田一般576//180037650一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル あぶら(油脂)の話　　ポピュラーサイエンス　　
著者名 藤谷 健／著
著者 ヨミ フジタニ ツヨシ
シリーズ名 ポピュラーサイエンス
出版者 裳華房
出版年月 1996.6
ページ数、枚数 117p
大きさ 19cm
価格 ￥１５００
言語区分 日本語
ISBN 4-7853-8644-4
分類10版 576
分類9版 576
件名 油脂
内容紹介 サラダ油、マヨネーズ、セッケンなどの形で私たちが触れることの多いあぶら(油脂)。油脂の酸化や融点などその独特の性質を、食用油脂の例を上げて、わかりやすく解説する。



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