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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

ビジュアルでわかる魚の鮮度　　　　

著者 渡邊 悦生／共著
出版者 成山堂書店
出版年月 2007.12

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 美和一般663.4/ﾋ/188151770一般図書　利用可  ○
2 長田一般663.4/ﾋ/180860887一般図書　利用可  ○
3 清水中央清２／一般663.4/ﾋ/113896671一般図書　利用可  ○
4 興津一般663.4/ﾋ/162714351一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ビジュアルでわかる魚の鮮度　　　　
サブタイトル おいしさと安全へのこだわり
著者名 渡邊 悦生／共著 、 加藤 登／共著 、 大熊 廣一／共著 、 濱田 奈保子／共著 、 渡邊 未知／イラスト
著者 ヨミ ワタナベ エツオ、カトウ ノボル、オオクマ ヒロカズ、ハマダ ナオコ、ワタナベ ミチ
出版者 成山堂書店
出版年月 2007.12
ページ数、枚数 6,112p
大きさ 26cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-425-88381-3
ISBN 4-425-88381-3
分類10版 663.4
分類9版 663.4
件名 水産化学、魚類
内容紹介 魚のおいしさの決め手とも言える鮮度。これに安全性が加われば、おいしいこと間違いなし! 魚の鮮度と安全性を、さまざまな角度から徹底的に追究する。理解を促すカラーイラストも満載。



目次


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