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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

水産食品の事典　　　　

著者 竹内 昌昭／編
出版者 朝倉書店
出版年月 2010.10

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清２／一般R667.036/ｽ/114303703一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 水産食品の事典　　　　
著者名 竹内 昌昭／編 、 藤井 建夫／編 、 山澤 正勝／編
著者 ヨミ タケウチ マサアキ、フジイ タテオ、ヤマザワ マサカツ
出版者 朝倉書店
出版年月 2010.10
版表示 普及版
ページ数、枚数 13,436p
大きさ 22cm
価格 ￥１２０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-254-43111-7
ISBN 4-254-43111-7
分類10版 667.036
分類9版 667.036
件名 水産物-便覧
内容紹介 水産食品の意義や生産動向から、食品化学、食品微生物学、食品工学、加工、流通、安全性、衛生、規格まで、水産食品全般を総論的に網羅し、解説する。



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