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書誌情報サマリ

タイトル

プリンに醬油でウニになる　　サイエンス・アイ新書　SIS-033　　　

著者 都甲 潔／著
出版者 ソフトバンククリエイティブ
出版年月 2007.9

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央書庫491.377/ﾄ/121567362一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル プリンに醬油でウニになる　　サイエンス・アイ新書　SIS-033　　　
サブタイトル 味覚センサーが解明した仰天の食の謎
著者名 都甲 潔／著
著者 ヨミ トコウ キヨシ
シリーズ名 サイエンス・アイ新書
シリーズ巻次 SIS-033
出版者 ソフトバンククリエイティブ
出版年月 2007.9
ページ数、枚数 206p
大きさ 18cm
価格 ￥９００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-7973-4124-9
ISBN 4-7973-4124-9
分類10版 491.377
分類9版 491.377
件名 味覚
内容紹介 世界で初めて開発に成功した味を測る装置「味覚センサー」を用い、主観で埋め尽くされた味覚の世界に客観的なものさしを与え、味の不思議に迫る。嗜好を数値化し視覚化したユニークな先端科学を紹介する。



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