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書誌情報サマリ

タイトル

食品学各論　　栄養科学シリーズNEXT　　

著者 小西 洋太郎／編
出版者 講談社
出版年月 2007.8

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央書庫498.51/ｼ/121556247一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品学各論　　栄養科学シリーズNEXT　　
著者名 小西 洋太郎／編 、 辻 英明／編
著者 ヨミ コニシ ヨウタロウ、ツジ ヒデアキ
シリーズ名 栄養科学シリーズNEXT
シリーズ名2 食べ物と健康
出版者 講談社
出版年月 2007.8
版表示 第2版
ページ数、枚数 8,150p
大きさ 26cm
価格 ￥２６００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-06-155341-5
ISBN 4-06-155341-5
分類10版 498.51
分類9版 498.51
件名 食品
内容紹介 栄養士・管理栄養士を目指す学生や消費者を対象に、食品・食材の構造と成分の特性に関する基本的事項を簡潔にとりまとめたテキスト。五訂増補日本食品標準成分表に準拠させ、統計データを最新のものにした第2版。



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