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書誌情報サマリ

タイトル

食品由来感染症と食品微生物　　　　

著者 仲西 寿男／監修
出版者 中央法規出版
出版年月 2009.10

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央書庫493.157/ｼ/123274303一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品由来感染症と食品微生物　　　　
著者名 仲西 寿男／監修 、 丸山 務／監修
著者 ヨミ ナカニシ トシオ、マルヤマ ツトム
出版者 中央法規出版
出版年月 2009.10
ページ数、枚数 616p
大きさ 27cm
価格 ￥２００００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-8058-3228-8
ISBN 4-8058-3228-8
分類10版 493.157
分類9版 493.157
件名 食中毒、感染症
内容紹介 食品由来病原微生物全般についての最新知識を、写真、図表、チャートを多用しながら紹介。病原菌ごとに食品汚染を疫学と生態の項目で詳しく記述し、感染症の臨床症状、発病機序は簡潔に説明する。検査体制と検査法にも触れる。



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