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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

料理術の精神　　　　

著者 C.F.v.ルーモール／著
出版者 中央公論美術出版
出版年月 2016.1

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 南部生活596.04/ﾙ/142860638一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 料理術の精神　　　　
サブタイトル ある美術史家の食卓
著者名 C.F.v.ルーモール／著 、 中山 典夫／訳
著者 ヨミ C F v ルーモール、ナカヤマ ノリオ
出版者 中央公論美術出版
出版年月 2016.1
ページ数、枚数 271,23p
大きさ 20cm
価格 ￥２７００
言語区分 日本語
原タイトル 原タイトル:Geist der Kochkunst 原著第2版の翻訳
ISBN13桁 978-4-8055-0749-0
ISBN 4-8055-0749-0
分類10版 596.04
分類9版 596.04
件名 料理、食品、食生活
内容紹介 料理とは、生きることに結びついた芸術である! 文明にはびこる「美味・珍味崇拝」を痛快に批判し、生きることにとって本当に必要な料理のあり方を問う。ドイツで200年読み継がれるロングセラーの本邦初訳。



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