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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

蕎麦全書伝　　　　

著者 日新舎 友蕎子／著
出版者 ハート出版
出版年月 2006.7

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央一般383.81/ﾆ/121390187一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 蕎麦全書伝　　　　
サブタイトル 現代語訳
著者名 日新舎 友蕎子／著 、 新島 繁／校注 、 藤村 和夫／訳解
著者 ヨミ ニッシンシャ ユウキョウシ、ニイジマ シゲル、フジムラ カズオ
出版者 ハート出版
出版年月 2006.7
ページ数、枚数 217p
大きさ 22cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
ISBN 4-89295-543-4
分類10版 383.81
分類9版 383.81
件名 そば
内容紹介 江戸時代中期の食通が網羅した蕎麦の世界「蕎麦全書」を、昭和の麵食史研究の大家が校注、平成のそば職人のご意見番が現代語に訳して,かつ軽妙に解説。江戸と現代、蕎麦好きのこだわりが面白い一冊。



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