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書誌情報サマリ

タイトル

外食経営用語事典　　　　

著者 井上 恵次／著
出版者 商業界
出版年月 2005.12

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 御幸町５階ビジR673.97/ｲ/130715441一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 外食経営用語事典　　　　
著者名 井上 恵次／著
著者 ヨミ イノウエ ケイジ
出版者 商業界
出版年月 2005.12
版表示 改訂
ページ数、枚数 295p
大きさ 18cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN 4-7855-0285-1
分類10版 673.97
分類9版 673.97
件名 飲食店-辞典
内容紹介 外食経営で成功するための572語を収録。新入社員から店長、スタッフ、経営トップまですべてのフードサービス関係者必携の用語集。スローフード、減損会計、トレーサビリティ、食育など最新用語を追記し、全面的に改訂。



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