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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

乳肉卵の機能と利用　　　　

著者 阿久澤 良造／編著
出版者 アイ・ケイコーポレーション
出版年月 2005.5

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央一般648/ﾆ/123096235一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 乳肉卵の機能と利用　　　　
著者名 阿久澤 良造／編著 、 坂田 亮一／編著 、 島崎 敬一／編著 、 服部 昭仁／編著 、 井越 敬司／[ほか]著
著者 ヨミ アクザワ リョウゾウ、サカタ リョウイチ、シマザキ ケイイチ、ハットリ アキヒト、イゴシ ケイジ
出版者 アイ・ケイコーポレーション
出版年月 2005.5
ページ数、枚数 8,421p
大きさ 26cm
価格 ￥４７００
言語区分 日本語
ISBN 4-87492-223-6
分類10版 648
分類9版 648
件名 牛乳、肉・肉製品、卵
内容紹介 畜産食品資源に関連し、乳・肉・卵を食品として利用する科学、加工食品の原料素材として利用する科学、加工技術に関する科学の講義に使えるよう、学部学生として修得する内容を授業時間・講義回数に即した形で網羅した教科書。



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