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書誌情報サマリ

タイトル

日本の風土食探訪　　　　

著者 市川 健夫／著
出版者 白水社
出版年月 2003.12

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1 中央一般383.81//121832953一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 日本の風土食探訪　　　　
著者名 市川 健夫／著
著者 ヨミ イチカワ タケオ
出版者 白水社
出版年月 2003.12
ページ数、枚数 205p
大きさ 20cm
価格 ￥２２００
言語区分 日本語
ISBN 4-560-04074-5
分類10版 383.81
分類9版 383.81
件名 食生活、食品
内容紹介 風土が生み出した食材を用い、地域独特の方法で調理し食される「風土食」。米、大豆など馴染みの食材から昆虫食にいたるまで、失われつつある日本の食文化の多様性を語る。98年刊「日本の食風土記」の姉妹本。



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