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書誌情報サマリ

タイトル

名店のパン職人が教えるおいしいパンの秘密　　　　

著者 塚本 有紀／著
出版者 洋泉社
出版年月 2002.12

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央書庫596.6//122046048一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 名店のパン職人が教えるおいしいパンの秘密　　　　
著者名 塚本 有紀／著
著者 ヨミ ツカモト ユキ
出版者 洋泉社
出版年月 2002.12
ページ数、枚数 174p 図版8枚
大きさ 21cm
価格 ￥１９００
言語区分 日本語
ISBN 4-89691-691-3
分類10版 596.63
分類9版 596.63
件名 パン
内容紹介 あの名店の、極上のパン。本物には、やっぱり「秘密」があるんです! レシピ、素材、プロの技と極意と魂と…。ビゴの店、フロインドリーブなど、東西10の名店・名職人がおいしいパンの秘密を大公開。



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