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蔵書情報

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所蔵数 6 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

和えもの百科　　　　

著者 柴田書店／編
出版者 柴田書店
出版年月 2025.2

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 北部生活596.21/ｱ/151773076一般図書　貸出中  ×
2 南部生活596.21/ｱ/143705725一般図書　貸出中  ×
3 長田一般596.21/ｱ/182203671一般図書　利用可  ○
4 清水中央清１／一般596.21/ｱ/115584951一般図書　貸出中  ×
5 興津一般596.21/ｱ/163486417一般図書　貸出中  ×
6 蒲原一般596.21/ｱ/176696709一般図書　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

内容紹介 光が当たることは少ないながら、日本料理の技術の真髄が詰まった料理「和えもの」。赤坂おぎ乃、八雲茶寮など、6店の日本料理店による98品の和えもののレシピを紹介します。「衣図鑑」も収録。
書誌種別 図書
タイトル 和えもの百科　　　　
サブタイトル 日本料理店の和えものアイデアと技法
著者名 柴田書店／編
著者 シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2025.2
ページ数、枚数 135p
大きさ 26cm
価格 ￥２６００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-388-06390-1
ISBN 4-388-06390-1
分類10版 596.21
分類9版 596.21
件名 料理(日本)



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