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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

野菜と果物のフードペアリング　　　　

著者 ラファエル・オーモン／著
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.11

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 長田一般596.37/ｵ/182191524一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

内容紹介 個性的でおいしい一皿を作るには-。ミシュラン・シェフと材料物理化学者のフランス人コンビが、斬新なプラントベースのフレーバー世界を提案。80の食材で1500ものペアリング例を紹介する。
書誌種別 図書
タイトル 野菜と果物のフードペアリング　　　　
サブタイトル 香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500
著者名 ラファエル・オーモン／著 | ティエリー・マルクス／著 | 石川 伸一／監修 | 神奈川 夏子／訳
著者 ラファエル オーモン|ティエリー マルクス|イシカワ シンイチ|カナガワ ナツコ
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.11
ページ数、枚数 239p
大きさ 25cm
価格 ￥２７００
言語区分 日本語
原タイトル 原タイトル:Atlas des saveurs
ISBN13桁 978-4-7661-3807-8
ISBN 4-7661-3807-8
分類10版 596.37
分類9版 596.37
件名 料理-野菜|果実|食品化学|におい



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