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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

食品予測微生物学　　　　

著者 小関 成樹／共著
出版者 コロナ社
出版年月 2024.8

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 御幸町４階生活498.54/ｼ/132532999一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品予測微生物学　　　　
サブタイトル 理論と実践
著者名 小関 成樹／共著 、 小山 健斗／共著 、 安部 大樹／共著
著者 ヨミ コセキ シゲノブ、コヤマ ケント、アベ ヒロキ
出版者 コロナ社
出版年月 2024.8
ページ数、枚数 9,189p
大きさ 21cm
価格 ￥３２００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-339-06764-4
ISBN 4-339-06764-4
分類10版 498.54
分類9版 498.54
件名 食品微生物学
内容紹介 ICT技術の進歩により飛躍的に研究が進む、予測微生物学。食品産業分野に関わる人に向けて、予測微生物学の基本概念や、基礎的なモデル構築方法の実践、HACCPを見据えた食品産業への適用方法などを解説する。



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